テフロン加工のパン

テフロン加工のフライパンが空だき状態になると、発がん性のある有毒ガスが出るという話を聞いて、できればテフロンものは使いたくなくなった…。
汁気の多い鍋の調理なら、鍋底いっぱいがふさがってるけど、フライパンで少量のものを調理するとどうしても空だき状態の部分ができてしまうから、気になる。
ほんとのとこ、真偽はどうなんだろう。