夜鳴きたこ焼き

運が良いと、夜中に仕事を終えて帰ってくると、出来立てのおやつにありつけることがある。写真は、鬼軍曹殿特製・戦闘糧食たこ焼き（支給されたら立ったまま素早く食べる）。通常のたこ焼きと違い、自家製「万能和食の素」（京都の料亭「菊乃井」大将考案の濃縮合わせ調味料。しょうゆ＋酒＋みりん＋かつおぶし＋こんぶを煮詰めて簡単にでき、料理の味付けから伸ばして麺類のつゆにまで、何にでも使えて便利。これで既成めんつゆのたぐいを全然買わなくなった。http://home.c06.itscom.net/maruko/03heya/01wa/03dasisyouyu.html）

で味をつけ、ソースは不要。具はわしの好みで青じそと梅干を叩いてつぶしたもの＋チーズ＋たこ。たこは入ってても、入って無くてもいい…（笑）。たこ焼きマスターを自認する軍曹殿によると、たこ焼きの極意は、よくある金串よりも、はし２本を両手に一本ずつ持ってですばやく回転が良いとか。

ナイトスクープでやってた、関西の家はどのうちもたこ焼きプレートがあるという話はほんまやろか。このたこ焼き鉄板はかなり分厚く重いのだが、その分焦げにくく、火の回りがじんわりいい感じ。裏側はたこ焼きそのままのでこぼこ。ＩＨでは使えないと思う。ガスで良かった…