鉄パンでおむれつ

お昼に繊維定食を思い立ち、豆ご飯、大根とごぼうと厚揚げの薄味おつゆ（以上、前日の残り）ど、ゴボウのささがき＋しめじ入りオムレツを画策したが、卵が見事に鍋底にくっつきそぼろ状に。。
（格好わるいので写真省略）鉄フライパンでふんわり半熟おむれつするには、どうすれば良いかのぅ。
昔はテフロンなぞという代物はなかったがみんなうまく焼いてたろうなぁ。鉄フライパンで卵くっつかぬコツ、知ってる方、教えてたもれ。